শুটকি উত্পাদনে রিং টানেল

শুটকি উত্পাদনে রিং টানেল

লেখক: সিরাজুল সালেকিন | বৃহস্পতি, ৫ জানুয়ারী ২০১২

শুটকি বাঙালির একটি পছন্দের খাবার। এমন অনেক পরিবার আছে যাদের খাবার টেবিলে শুটকি না থাকলে যেন খাবার পরিপূর্ণ হয় না। কিন্তু দুঃখের বিষয় আমাদের বাজারে যে শুটকি পাওয়া যায় তার প্রায় ৯০ ভাগে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়। পোকামাকড়ের আক্রমণ প্রতিরোধ করতে স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি জেনেও এ কাজটি করে যাচ্ছে ব্যবসায়ীরা। শুটকিতে বিষ না মিশিয়েও নানাভাবে তা সংরক্ষণ ও শুকানো যায়। দেশের শুটকিপ্রিয় মানুষদের কথা ভেবে কীটনাশকমুক্ত শুটকি তৈরিতে বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিশারিজ টেকনোলজি বিভাগের প্রফেসর ড. একেএম নওশাদ আলম সহজলভ্য ও সস্তা উপাদান ব্যবহার করে বক্স ও রিং টানেল তৈরি করেছেন। এটি মাঠপর্যায়ে উন্নতমানের শুটকি উত্পাদনে কার্যকরী ভূমিকা রাখছে বলে তিনি মনে করছেন।

জালে ঢাকা বক্স টানেল তৈরির জন্য বাঁশের বা কাঠের খুঁটির ওপর ২০ থেকে ৪৩ ফুট উচ্চতার একটি বাঁশের মাচা তৈরি করে এর ওপর সামনের দিকে ঢালু একটি আয়তকার টানেল বসিয়ে দিতে হবে। টানেলের পেছনের খাড়া পা দু’টির উচ্চতা ২.৫ ফুট এবং সামনের পা দু’টির উচ্চতা ২ ফুট হবে। টানেলের ওপর থেকে মাছ ঝুলিয়ে দেয়ার জন্য লম্বালম্বিভাবে নির্দিষ্ট দূরত্ব পর পর বাঁশ বা বাঁশের ফালি বেঁধে দিতে হবে। ছাদ ঢালু করার ফলে টানেলের উপরিতলের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ায় বেশি সূর্যালোক প্রবেশ করবে এবং ঝুলে থাকা প্রতিটি মাছ সমান হারে সূর্যালোক পাবে। মাছ ঝুলানোর পর পুরো টানেলটি আগাগোড়া মশারির জাল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। মাছি প্রবেশ ঠেকাতে ভোর হওয়ার আগেই অন্ধকার থাকতেই টানেলে মাছ ঝুলিয়ে দেয়া উচিত। ঝুলানো মাছ দিনেরবেলা উল্টে-পাল্টে দেয়ার প্রয়োজন নেই।

অপরদিকে জালে ঢাকা ঝুলন্ত রিং টানেল তৈরির জন্য ৫/৬ ফুট লম্বা একটি বাঁশের টুকরোকে প্রথমে গাঁট বাদ দিয়ে লম্বালম্বি সমান ৬ বা ৮ ভাগে চিরে ভেতরে কয়েকটি রিং বেঁধে পলোর মত আকৃতি করতে হবে। মাছ ঝুলানোর জন্য আরো কয়েকটি ছোট সাইজের রিং ভেতরের দিকে পর পর বেঁধে দিতে হবে। টানেলের চারদিকে মশারির জাল দিয়ে ঢেকে শক্ত বাঁশের আড়ার মাধ্যমে উপরে ঝুলিয়ে রাখতে হবে। পর পর তিনটি করে রিং এ সাজানো দুই স্তর বিশিষ্ট একটি রিং টানেল মাত্র ৭০ থেকে ৮০ টাকায় তৈরি করা যায়, যাতে প্রায় ২০ কেজি লম্বা লইটা অথবা ২৫ কেজি ছুরি মাছ শুকানো সম্ভব। ছোট মাছ শুকানোর জন্য টানেলের মধ্যে রিংয়ের পরিবর্তে হালকা বুননের বাঁশের চালুনি ব্যবহার করা হয়। ৫ ফুট উচ্চতা এবং ৩ ফুট ব্যাসের এই রিং টানেলে ১০ ইঞ্চি পর পর ৫/৬ টি চালুনি বেঁধে অনায়েসে ২০ কেজি ছোট মাছ শুকানো যায়। রিং টানেল ব্যবহার করে বাড়ির আঙ্গিনা বা ছাদেও পরিবারের চাহিদা মেটানোর মত মাছ শুকানো যায়।

Source: Daily Ittefaq